Una historia familiar vinculada al mar
Hay historias que se inician incluso antes de nacer. Esto es el que sucede con Can Majó. Su historia empieza mucho antes que existiera el restaurante y está profundamente vinculada en el mar y, por lo tanto, a la propia Barceloneta.
La bisabuela, Rosa Majó Gil, era pescadera y Joan Bautista Suárez, su marido, pescador. O sea, el producto que tanto ha identificado el restaurante formaba ya parte de la familia desde generaciones anteriores. Su hijo, Enric Suárez Majó, continuó vinculado profesionalmente al pescado, distribuyéndolo a mayoristas y restaurantes. Padre pescador, madre pescatera e hijo distribuidor de pescado. El conocimiento de toda la cadena era notable. El mismo local donde hoy es el restaurante era el almacén de pescado de Enric.
1966, de almacén de pescado a casa de comidas
La idea del restaurante empezó con Rosa Majó Gil. Al comprobar que a su joven le gustaba mucho cocinar, le enseñó a cocinar el pescado que ella misma conocía como pescatera. De este modo se unieron tres elementos que acabarían definiendo Can Majó: el conocimiento del pescado transmitido durante generaciones, la experiencia comercial de Enric Suárez Majó y la pasión por la cocina de su mujer, María Cobalea, conocida como Meri, que hoy tiene 83 años.
Finalmente, en 1966, aquel almacén se transformó en casa de comidas con el nombre de Bar Neptuno. Inicialmente con un pequeño comedor y, a medida que el negocio funcionaba y el boca-oreja llevaba nuevos clientes, aquel primer espacio se fue quedando pequeño.
Can Majó no nació con las dimensiones ni con la forma que tiene hoy. El restaurante se fue construyendo despacio, a medida que crecía el negocio. El que había empezado como un almacén de pescado pasó a ser un bar, después una pequeña casa de comidas y, finalmente, un restaurante cada vez más consolidado, conocido como Can Majó, especializado en cocina marinera, pescado, marisco y arroces…. Y todo en escasamente dos años!
1968, reconocido restaurando de cocina marinera
La evolución de Can Majó no se paró aquí. Posteriormente se hicieron repetidas ampliaciones y se abrió la terraza ante el mar. Eran tiempo de la Barceloneta popular y marinera de los merenderos y restaurantes típicos a pie de playa, como Can Majó.
La remodelación preolímpica del frente marítimo, especialmente vinculada a la transformación olímpica de la ciudad, cambió la relación de Can Majó con el mar. En este nuevo escenario, disponer de una de las escasas terrazas ante la playa representó un nuevo impulso para el restaurante. Aportó más capacidad y visibilidad por el negocio, y por los clientes una experiencia irrepetible: poder comer arroces, pescado y marisco prácticamente a orillas del Mediterráneo.
Fiel a los orígenes
Con el paso de los tiempos, Can Majó siempre ha intentado mantener la misma esencia: un único establecimiento, una familia presente en el día a día y una cocina marinera basada en el producto, como la concibieron los bisabuelos y, después, los abuelos. Aquello que la familia había aprendido mucho antes que existiera el restaurante: conocer el producto, seleccionarlo bien, tratarlo con sencillez y cuidar el cliente.
Actualmente conviven diferentes generaciones de la familia, tanto en la gestión como en la cocina y en el servicio al cliente. A día de hoy, regentan el negocio los hermanos Rosa y Enric Suárez, junto con hijos de Enric, Maria en funciones administrativas y Joan como chef, representantes ya de la tercera generación. O cuarta si contamos la etapa de los bisabuelos, está claro.
Esta continuidad también se ve a menudo en la propia clientela: hay familias que han ido transmitiendo la costumbre de venir a Can Majó de una generación a la siguiente. Entre los muchos clientes conocidos, a la familia le gusta mencionado uno de especial, porque, aparte de cliente asiduo mantenía una muy especial relación con Enric Suárez: Pasqual Maragall.
Platos que representan Can Majó
La paella es uno de los platos más emblemáticos y, probablemente, aquel por el cual Can Majó es más conocido. Junto con ella, destacan el caldereta de bogavante y el suquet de la casa, un guiso marinero tradicional que representa especialmente la manera de entender la cocina de la familia.
El pescado se trabaja con elaboraciones sencillas para que el producto sea el protagonista: merluza al horno, lenguado a la plancha, lubina, dorada y, según mercado y disponibilidad, pescados como el rodaballo o el gallo. El marisco también tiene un peso importante, con productos como percebes, espardenyes, ortigas de mar y otras especialidades según la temporada y la disponibilidad.
Can Majó en una frase
Una familia de pescadores, peixaters y comerciantes de pescado transformó su conocimiento del producto -y su propio almacén- en una casa de comidas que creció con los clientes hasta convertirse en un restaurante de referencia de la Barceloneta.
