Tech Spirit Barcelona. Més de 140 ponents i 60 conferències
La 4a edició de l’esdeveniment de referència de la comunitat
María Pla Segura arriba a Barcelona des de la seva Tortosa natal el 1914 i es va casar amb Magí Solé. Aprofitant l’experiència d’haver treballat allí en bars de la seva família, munta una puda enfront de la platja de la Barceloneta, molt a prop dels Banys Orientals. Cansada que els temporals de Llevant li destrossessin regularment l’entrada del local, decideix traslladar-se d’ubicació obrint a la cantonada de carrer Sant Carles amb carrer Baluard. Al poc temps s’assabenta que la bacallaneria, que estava a escassos metres, es posava en venda. Era un local ideal per a instal·lar cuina, doncs en tenir porta a dos carrers gaudia d’una bona ventilació.
Era l’any 1945 quan la Sra. Ma ria s’instal·la en el local definitiu que es conserva fins avui. El que al principi es coneixia com el bar de la Sra. Pla munta una de les primeres cuines de carbó que curiosament donaria origen al nom de Cova Fumada, pel fum que aquest tipus de cuines desprenien.
La cuina de carbó permetia als clients, la majoria treballadors, escalfar la seva carmanyola mentre demanaven el seu vi, acompanyat d’unes sardines a la planxa, o licors i cafès.
La Sra. María va tenir un fill -Magí Solé- que va treballar des de tot just els 15 ajudant en el bar. Magí s’enamora de Palmira Fresquet i es casen el 1955. Palmira és també descendent casualment d’un poble proper a Tortosa: Roquetes. Palmira s’incorpora al bar a treballar al costat del seu marit Magí.
Sempre inquiet, Magí observa la gran acceptació que tenen les tapes que s’ofereixen en els bars de la zona de Correus, molts regentats per immigrants andalusos i castellans que havien mantingut aquest costum tan propi de la seva terra de procedència.
Un tapa única que donés fama al seu local, que li atorgués aquesta identitat pròpia. Així, el 1955 comença a experimentar fent una espècie de croqueta de patata que al principi no va tenir l’acceptació esperada. Alguna cosa li faltava. Va començar a provar, a afegir-li una salsa, a acompanyar-la amb all i oli,… Fins que un mariner li va portar un ”chile” (caiena) en pols de Mombassa (Kènya). Això era més fort que els “bitxos” que es coneixien en una època en la qual encara ni existien les patates braves.
I va encertar! Aquest picant africà va convertir a la croqueta en una cosa única que va arrelar entre els clients. El picant convidava fins i tot a reptar amb un “a veure si tens nassos” entre els amics, perquè no era fàcil aguantar-ho sense vessar una llàgrima. De seguida es va córrer la veu i la gent baixava a la Cova a provar-la. Els més valents demanaven la picant, uns altres optaven per la “meitat i meitat”.
Quan Magí i la seva mare feien les seves proves, les donaven a provar a la família i veïns. L’“ex periment” ja amb el picant africà va ser ofert un dia per la Sra. María a un veí de l’escala de tot just 15 anys: l’Enriquet. Quan aquest la va provar, va exclamar “María, això és la bomba!” I amb el nom de “Bomba” es va quedar.
Al principi La Cova obria a totes hores i els caps de setmana, després es van començar a donar menjars i esmorzars del que ara anomenem “de forquilla”. La família vivia en el mateix edifici i molt aviat els dos fills de Magí i Palmira comencen a donar un cop mà al negoci familiar.
L’equip Cova: la Sra. María, Palmira, Magí pare a la barra i Magí fill i Josep Maria, amb cambrers de reforç, encar regats de les taules.
El local manté actualment pràcticament el mateix aspecte original. Sembla que no hagi passat el temps. Com a molt, alguna foto familiar o de jugadors del Barça pengen a les parets i poc més.
La fama atreu a turistes i famosos, però aquí els clients més especials són els de tota la vida, els veïns del bar ri que encara mantenen la tradició de “reptar” a amics i visitants a “demanar la picant”. Ells són part de la història de La Cova, com La Cova és part de la història de la Barceloneta.
Als Solé mai els ha preocupat en excés que uns altres s’atribueixin l’invent de la Bomba o fins i tot que registrin la denominació, com ha ocorregut. “I què més dona!” S’alegren que els altres establiments (i companys) del barri facin la seva pròpia bomba. “Si serveix per- què la gent baixi a la Barceloneta i faci despesa als bars, collonut”, afirma Josep María.
A Guillem i Sergi, fills de Magí, i a Laura, filla de Josep Maria, els encanta el negoci. I el més important, són conscients del que és i significa La Cova i saben que cal evolucionar, però sobretot mantenir el llegat de la seva besàvia, àvia i pares. Perquè enclavaments real- ment autèntics com La Cova Fumada no queden masses.
També pot interesarte
La 4a edició de l’esdeveniment de referència de la comunitat
Del 9 de novembre al 10 de febrer de 2024.
Homenatge a tota una història Alfons Cánovas Lapuente (4 -11-1917)
Més articles
S’apropen les festes nadalenques i hi ha moltes coses a fer. Hem d’omplir la nevera,
Què és un refredat? El refredat és una malaltia vírica que habitualment ens farà tenir tos,
Si vols viure l’experiència única de combinar la teva passió pel mar amb una carrera
Seria molt difícil trobar un escenari tan mariner com el nostre per celebrar l’esdeveniment nàutic
Galeta | Durada | Descripció |
---|---|---|
_ga | 2 anys | La galeta _ga, instal·lada per Google Analytics, calcula les dades de visitants, sessions i campanyes i també fa un seguiment de l'ús del lloc per a l'informe d'anàlisi del lloc. La galeta emmagatzema informació de forma anònima i assigna un número generat aleatòriament per reconèixer els visitants únics. |
_ga_2DMP7XMBDL | 2 anys | Aquesta cookie és instal·lada per Google Analytics. |
Galeta | Durada | Descripció |
---|---|---|
cookielawinfo-checkbox-advertisement | 1 any | Establida pel complement de consentiment de galetes GDPR, aquesta galeta s'utilitza per registrar el consentiment de l'usuari per a les galetes a la categoria "Anunci". |
cookielawinfo-checkbox-analytics | 1 any | Establida pel connector de consentiment de galetes GDPR, aquesta galeta s'utilitza per registrar el consentiment de l'usuari per a les galetes de la categoria "Analytics". |
cookielawinfo-checkbox-functional | 1 Any | La galeta la configura el connector de consentiment de galetes GDPR per registrar el consentiment de l'usuari per a les galetes a la categoria "Funcionals". |
cookielawinfo-checkbox-necessary | 1 Any | Establida pel complement de consentiment de galetes GDPR, aquesta galeta s'utilitza per registrar el consentiment de l'usuari per a les galetes a la categoria "Necessàries". |
cookielawinfo-checkbox-others | 1 any | Establida pel complement de consentiment de galetes GDPR, aquesta cookie s'utilitza per emmagatzemar el consentiment de l'usuari per a les galetes a la categoria "Altres". |
cookielawinfo-checkbox-performance | 1 any | Establida pel complement de consentiment de galetes GDPR, aquesta galeta s'utilitza per emmagatzemar el consentiment de l'usuari per a les galetes a la categoria "Rendiment". |
CookieLawInfoConsent | 1 any | Enregistra l'estat del botó predeterminat de la categoria corresponent i l'estat de CCPA. Només funciona en coordinació amb la galeta principal. |
elementor | mai | Aquesta galeta és utilitzada pel tema de WordPress del lloc web. Permet al propietari del lloc web implementar o canviar el contingut del lloc web en temps real. |